工作机理：

滚动式真空包装机的主要作用是除氧，以有利于防止食物变质，其原理也比较简单，因为食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的，而真空包装就是运动这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去生存的环境。（注：真空包装不能抑制厌氧菌的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色，因此还需与其他辅助方法结合，如冷藏、速冻、脱水、高温 、辐照灭菌、微波 、盐腌制等。）

设备用途：

滚动式真空包装机用于各种塑料复合薄膜袋或铝箔复合薄膜袋，对各类生熟食品、果品、土特产品、药材、化学品、服装、五金产品、电子元器件等各种固体、粉状物体、液体进行真空（充气）包装。特别适用于较大个物体的真空包装。

设备特性：

（1）电脑控制采用日本三菱PLC，性能可靠；

（2）全程电脑触摸屏自动化控制，简单易操作；

（3）操作系统全密封，全机可用清水冲洗；

（4）整机可倾斜4种角度，可满足各种包装要求；

（5）滚动式连续包装提高工作效率。

设备优势：

（1）真空泵采用德国原装BUSCH真空泵，是目前食品真空包装机行业好的真空泵，可长时间连续性使用；

（2）全304不锈钢，工作室和台面具有优良的不锈耐腐蚀性能，荷兰带和较好的抗晶间腐蚀性能厚度为8mm的304不锈钢，长期使用不变形、不漏气，符合的卫生要求。

（3）全自动和半自动可以进行切换、操作简单、方便，封口效率高，一小时可大300次以上。

（4） 封口长度为1100mm，且2根加热条排列整齐对称，封口效果更佳，可对铝箔、塑料薄膜等复合薄膜进行加热封口。

（5）操作系统全密封，全机可用清水冲洗。

（6）真空室密封性好，低压强可达1.3332Kpa 

（7）外形设计美观大方，结构合理，整机性能已超过国外同类产品